新鮮な牛肉と牛肉の輸出業者トップ15
牛由来の肉は牛肉として知られています。 新鮮な牛肉と冷凍牛肉の2種類の牛肉が世界中で輸入および輸出されています。 この記事では、新鮮な牛肉の製造方法、加工方法、出荷方法について説明します。 それはまた、新鮮な牛肉の用途をカバーし、世界中で新鮮な牛肉を輸入する国々と結論を下します。
新鮮な牛肉を輸出するプロセス
製造
将来の牛肉生産のために牛を飼育する方法はいろいろあります。 牛を飼育するために使用される放し飼いの範囲、有機的および牧場のテクニックがあります。 しかし、現代の家畜飼育で主に使用されている技術は、集約的動物飼育と呼ばれ、これがカバーする方法です。 このプロセスの最初のステップは、子牛がその成人の食事に取り入れられ、母親の母乳から取り除かれる離乳と呼ばれるものです。 2番目のステップは、牛の体重を増やし、病気に対する免疫を高めるのを助けるために、牛が制限区域内で放牧する時間を費やすことです。 その後、牛はプロセスの最後のステップであるフィードロットに移されます。 フィードロットは、大部分がトウモロコシと大豆の高タンパク質食を給餌することによって、可能な限り早く牛にかなりの体重を与えるように設計されています。 この期間中、牛には成長ホルモンと抗生物質も注射され、筋肉量が増えます。 牛がその最終体重に達すると、それらは牛肉に加工されるために食肉処理場に行くためにトラックによってフィードロットから運び出される。
処理
処理が始まる前に、それが人間の消費に適していることを確かめるために牛が検査されます。牛が適切であると考えられるならば、それは見事と呼ばれる牛の処理の次のステップに行きます。 牛は見事な箱の中に入れられ、頭にはめ込まれたボルトが発射されて物理的衝撃を誘発し、それが無意識になります。 この無意識の状態では、牛の喉が人道的に切り開かれるのが簡単です。 それはまた死体の肉に影響を与えない方法で死体から血が流れ出ることを可能にします。 それから、死体はその皮を取り除かれて、断頭されます。 死体は内臓が除去される外挿の過程を経るために開かれる。 このプロセスでは、死体もまた検査され、安全であることを確認します。 次に、体部位を半分に切って水をスプレーして血液や骨片を取り除きます。 その後、屠体は牛肉を熟成させるために一週間クーラーで吊り下げられ、そして最後にそれはプロセッサの助けを借りて意図されているどんな最終牛肉製品にも切り分けられます。
運送
生の牛肉製品は有効期間が限られており、加工されてから数日以内に目的地に輸送されるべきです。 新鮮な牛肉はトラックで輸送されるのが最も一般的であり、通常長距離輸送されるべきではありません。 新鮮な牛肉を輸送中に安全に食べられるようにするには、輸送前に箱や木箱に詰めて包装が安定していることを確認する必要があります。 新鮮な牛肉を輸送するときは、人との接触を避けてください。 肉の鮮度を確保するために、牛肉は輸送時にも適切な温度に保たれるべきです。
新鮮な牛肉の使用
新鮮な牛肉は、ロースト、ショートリブ、フィレミニョン、サーロインステーキなど、肉を食べる人がよく知っているさまざまなカット肉にカットできます。 新鮮な牛肉を使って、ハンバーガー、ビーフウェリントン、ミートローフ、ポットロースト、グーラッシュなど、さまざまな料理を作ることができます。 牛肉はグリルで焼くのではなく牛肉を焼くのと同じように、違った味や食感を与えるために様々な方法で準備されるかもしれません。
新鮮な牛肉の輸入業者
経済複雑性観測所（OEC）は、アメリカとイタリアが世界でも有数の新鮮な牛肉の輸入国であると述べています。 合わせて、これらの国々は世界の全牛肉の11％を輸入しています。 世界の新鮮な牛肉の5パーセント以上を輸入している他の国はドイツ（8.9％）、オランダ（7.6％）、日本（7.2％）、フランス（6.5％）そしてイギリス（6.0％）です。 まだカバーされていない地域での新鮮な牛肉の世界最大の輸入国は、南アメリカのチリ（3.6％）、アフリカのアルジェリア（0.73％）、オセアニアのニュージーランド（0.18％）です。
新鮮な牛肉と牛肉の輸出業者トップ15
| ランク | 国 | 2015年に輸出された新鮮な牛肉の価値（米ドル） |
|---|---|---|
| 1 | アメリカ | 2, 652, 292, 000ドル |
| 2 | オーストラリア | $ 2, 502, 741, 000 |
| 3 | オランダ | 2, 255, 708, 000ドル |
| 4 | アイルランド | 1, 727, 886, 000ドル |
| 5 | ドイツ | 1, 286, 861, 000ドル |
| 6 | カナダ | 1, 168, 150, 000ドル |
| 7 | ポーランド | 1, 018, 149, 000ドル |
| 8 | メキシコ | 975, 883, 000ドル |
| 9 | フランス | 950, 235, 000ドル |
| 10年 | ブラジル | 690, 721, 000ドル |
| 11 | ベルギー | 678, 546, 000ドル |
| 12年 | スペイン | 518, 187, 000ドル |
| 13年 | アルゼンチン | $ 506, 829, 000 |
| 14年 | パラグアイ | $ 462, 570, 000 |
| 15年 | イギリス | 448, 850, 000ドル |
