トップポークラードとチキン脂肪の輸出国

豚肉と鶏肉の脂肪は、天然脂肪の代替品として復活しつつあります。 ラードとしても知られるこの脂肪は、レンダリングされた形とレンダリングされていない形の両方で動物からの脂肪です。 それはベーキングの原料としてバターの代わりになる食用油脂として世界中で使われています。 ラードは、脂肪組織が多い動物のどの部分からでも得ることができます。 高級ラードはほとんどまたは全く味がありません。 植物油に代わる有機的代替物に現代的に興味が持たれるようになって、ラードの認識は時間とともに変化していっそう好ましい、本物のイメージを持つようになりました。 放牧された動物から供給されたラードはビタミンDの豊富な供給源であり、そして健康な一価不飽和脂肪を含みます。 ナッツや植物油の輸出は動物性脂肪の輸出の減少に大きな影響を与えますが、ドイツは伝統的な肉ベースの脂肪からかなりのレベルの輸出収入を得続けています。

トップポークラードとチキン脂肪の輸出国

ドイツ

豚肉と鶏脂の最大の輸出国はドイツで、2015年の価格は100, 066, 000ドルです。ラードはニッチ製品ですが、ドイツでは他のヨーロッパのどの主要市場よりも人気があります。 ドイツの古典的なレシピはシュマルツで 、動物性脂肪を塩で振りかけ、タマネギやりんごで味付けしたもので、バターの代わりにトーストにスプレッドとして使用されます。 ドイツは、レンダリングされた豚や家禽の脂肪のうち53％をオランダに輸出しています。 デンマークはドイツの輸入脂肪の9.1％、イギリスは8.5％の3分の1を占め、かなり遅れています。

スペイン

2005年、スペインは近隣諸国のポルトガル、フランス、イタリアを含む国々に61017万ドル相当の動物性脂肪を輸出しました。 不思議なことに、キューバはスペイン産豚および家禽の脂肪の19％を輸入しています。

カナダ

カナダの市場は、45, 339, 000ドル相当の豚と鶏の脂肪を輸出しました。 ドイツと違って、カナダの動物性脂肪の輸入は1人の高額な購入者によって支配されています、信じられないほどの合計76％が彼らの南の姉妹であるアメリカ合衆国にまっすぐ行きます。 それでも、少量のカナダの豚と家禽の脂肪が海外に輸出されており、ナイジェリアに5.1％、ニュージーランドに3.6％、香港に3.2％です。

ポーランド

ドイツにおける動物性脂肪の大量生産は、他の近隣諸国からの輸入を妨げるものではありません。 2015年、ポーランドは36, 308, 00ドルの動物性脂肪を輸出し、ドイツはそのほぼ4分の1を輸入し、続いてフランスが18％を輸入しました。

オランダ

ドイツからの動物性脂肪のオランダの多大な輸入で、彼らが彼ら自身のものを生産して輸出する時間があるのは不思議ですが、2015年に、オランダは豚肉と家禽の脂肪で32, 998, 000ドルを輸出しました。 彼らはドイツに22％、ベルギー - ルクセンブルクに20％、フランスに15％を輸入しています。 しかし、彼らの大規模産業は、彼らが全世界で生産されている動物性脂肪の17％を輸入することを妨げていません！

豚肉と鶏肉の脂肪の世界市場

ラードは何世代にもわたってパンに広まってきましたが、ブランドは伝統的な範囲を超えて拡大しています。 消費者は製造された製品のための持続可能で自然な選択肢を模索しており、伝統的なプロセスは安心しています。 消費者の認識の変化は、高級キッチン製品として豚肉と鶏肉の脂肪が提示されている、グルメキッチンから職人の選択をもたらしました。 伝統的に、ラードはアジアの揚げ物でそして万能食用油として使われます。 レンダリングされた豚肉と鶏肉の脂肪も石鹸を生産するために使用することができます。 野菜ベースの製品の人気の高まりは動物ベースの脂肪市場に挑戦するかもしれませんが、これらの伝統的な製品はすぐになくなりません。

ランク	国	2015年の鶏肉と豚肉脂肪の輸出額（米ドル）
1	ドイツ	$ 100, 066, 000
2	スペイン	61, 017, 000ドル
3	カナダ	45, 339, 000ドル
4	ポーランド	36, 308, 000ドル
5	オランダ	32, 998, 000ドル
6	イタリア	31, 478, 000ドル
7	アメリカ	25, 490, 000ドル
8	チリ	19, 158, 000ドル
9	デンマーク	18, 825, 000ドル
10年	ベルギー	17, 440, 000ドル