ほとんどのジャガイモはどこで育ちますか。

じゃがいもは、世界中の多くの地域で欠かせない食事の主食です。 事実、それらは世界で4番目に消費される食品です。 この野菜はペルーとボリビアの国々のアンデス山脈に由来し、そこでは伝統的なインカ人の食事の重要な部分でした。 インカは16世紀にスペインの探検家たちとジャガイモを共有し、塊茎はすぐにヨーロッパ中に急速に広がりました。 ヨーロッパの探検家はそれから彼らがアジアを旅している間に遭遇した人々とそれを共有しました。 今日では、世界で最も広く栽培されている作物の1つであり、アルコール、動物飼料、脱水食品(インスタントマッシュポテト)、冷凍食品(冷凍フライドポテト、即席調理)など、さまざまな用途に使用されています。冷凍ハッシュブラウン、市販のデンプン、そしてもちろん、沸騰させ、焼き、揚げるためのフレッシュポテト。

ジャガイモの成長国

1中国、年間8億8, 999万トンのジャガイモ

ジャガイモは穀物、豆、綿などの他の主食作物よりも1エーカーあたりの利益が大きいため、中国政府は国内のジャガイモ生産量の増加を目指しています。 しかし、中国のジャガイモは高収量ではありません。 それにもかかわらず、中国は年間88.99万トンのジャガイモを栽培しており、世界のジャガイモ供給量の22%を占めています。 中国の国内のジャガイモ需要はここ数十年で徐々に増加しています。 チップや冷凍フライドポテトなどの加工ポテト製品に使用されるのは、たった10〜15%の作物です。 しかし、急速な工業化のために中産階級が増加するにつれて、ジャガイモ製品は西洋化された料理に惹きつけられるにつれて、より人気が高まっています。 ほとんどの中国のジャガイモは、国の北部と西部の地域で栽培されています。 農家は、生産者間の調整の欠如や、高品質でウイルスのない種子が不足しているなど、いくつかの問題に直面しています。 生産が増え続けるにつれて、大規模農場がより一般的になりつつある一方で、小規模の家族経営農場は他の作物に移行しています。

2インド、年間4, 534万トンのジャガイモ

インドのジャガイモ生産は、20世紀中頃から爆発的に拡大し、1960年から2000年にかけて850%増加しました。中国のように、インドは急速に工業化しています。ジャガイモが一般的な特徴であるファーストフードを含む。 インドでは、一人当たりのジャガイモ消費量は1990年の12キログラムから17キログラムに増加しています。インドは、主にジャガイモを栽培するために西部の小規模な家族経営農場に依存しています。 この野菜は繁栄するのに日中は穏やかな気温、夜は涼しい気温を必要とするため、南部では栽培が困難です。 インドは年間4, 534万トンのジャガイモを生産しています。

3ロシア連邦、年間3, 020万トンのジャガイモ

ロシアのジャガイモ生産は1990年代初頭のソビエト連邦の崩壊以来、農場はもはや政府の下で社会化されていないため、減少しています。 実際、農業企業が生産しているのは13%にすぎないのに対し、79%は個々の家庭で生産されており、裏庭で作物を栽培していることがよくあります。 これらの家族は彼ら自身の作物を消費するか、地元の農民市場でそれらを売るでしょう。 ロシアの北部に位置し、涼しい気候のため、ジャガイモ農場は一地域に限定されず、全国に広がっています。 しかし、ごく最近になってより大規模な事業がモスクワ近くの西に移動しました。 これらのより大きな農場は、植栽、収穫、そして貯蔵のためのハイテク機器に投資するのに十分なお金を稼ぎ始めています。 ロシアは年間約30.20トンのジャガイモを生産しています。

4ウクライナ、年間2, 226万トンのジャガイモ

ウクライナは年間22.26メートルトンのジャガイモを生産しています。 歴史的に、ウクライナ人は主に澱粉とアルコールの生産に使用するためにジャガイモを栽培してきました。 じゃがいもは、20世紀の初め以来、ウクライナの食事療法の主食となってきました。 今日、一人当たりの消費量は年間136キログラムで、世界で最も高いものの1つです。 ウクライナには世界の「黒土」の30パーセントが含まれています。これは農業に適した非常に豊富な種類の土壌であるため、ジャガイモ作物は非常に高い収量を持つはずです。 しかし、ウクライナは害虫や作物病と多くの闘いをしてきました。 個々の世帯は、ウクライナのジャガイモの97%もの栽培を担当しています。 これらの家族はそれから彼らの作物をより大きな流通業者に売る。

5米国、年間19.84トン

ジャガイモは米国の主要野菜作物で、野菜の全農園売上高の15%を占めています。 年間19.84トンの生産量で、これらのジャガイモの半分以上が加工業者に販売され、デンプン、チップ、動物用飼料、その他の加工製品に加工されています。 アメリカはジャガイモの貿易黒字を増やし、日本、カナダ、メキシコなどの国々に輸出しています。 この黒字により、2009年の純輸出額は1億8000万ドルになりました。米国のジャガイモ農場は統合中です。 1974年には51, 500の農場がありましたが、2007年には15, 014しかなく、平均的なジャガイモ農場の規模は拡大しています。 アイダホ州とワシントン州の北部州では、穏やかで涼しい気候のため、約半分の国のジャガイモが生産されています。

6ドイツ、年間967万メートルトン

ジャガイモは16世紀にドイツに最初に到着しました、しかし、それは1770年代の飢饉まで動物性食品のためにほとんど独占的に使用されました。 当時、ドイツ政府は安価な野菜を人々のための優れた食料源としても押し始めました。 ドイツの生産は1960年代以降減少していますが、国はヨーロッパ最大の北西ヨーロッパの生産者です。 他の多くの国々と同様に、ドイツは過去数十年にわたってジャガイモ農場の着実な統合を経験してきました。 しかし、じゃがいも栽培面積は比較的同じままです。 ドイツは年間967万トンのジャガイモを生産しています。

7バングラデシュ、年間860万トン

バングラデシュのジャガイモ生産は過去数十年で非常に急速に成長しました。 バングラデシュは世界で最も人口密度の高い国の1つであり、1平方キロメートルあたり1, 101人であるため、これは驚くべきことです。 その結果、農地が手に入りにくいのです。 しかし、じゃがいもはその人々にとって重要な食物の主食となっており、トン数で3番目に重要な食品です。 バングラデシュの年間生産量は860万トンです。

8フランス、年間6.98百万メートルトン

フランスのジャガイモ産業はここ数十年間で比較的変わっていません。 国内消費の緩やかな減少にもかかわらず、ジャガイモは国内で最も生産された野菜のままです。 フランスも農民間の統合を経験しており、現在22%の生産者が毎年80%の作物を生産しています。 フランスでは年間699万メートルトンのジャガイモの約4分の1が加工されていますが、加工に関する新しい開発はほとんどありません。

9オランダ年間680万メートルトン

他のヨーロッパ諸国で見られるのと同様の農業統合への傾向があるにもかかわらず、オランダはヨーロッパの他のどの国よりも平均してより小さなジャガイモ農場を含んでいます。 これは、便利な冷凍製品の国内市場の拡大によるもので、ほとんどのオランダのジャガイモは近くの施設での加工用に栽培されています。 オランダは、ジャガイモ畑の作付面積と比較して、世界で最も高い収穫高を誇っています。また、高品質の種子ジャガイモの世界最大のサプライヤーです。 この国は、最近までドイツとフランスを凌駕するまで、ヨーロッパ最大のジャガイモ輸出国でもありました。 オランダは年間680万メートルトンを生産しています。

10ポーランド、年間633万トン

1970年代には、ポーランドが(ロシアに次いで)ジャガイモの二番目に大きな生産国でした。 作物の約半分は家畜用飼料に、約4分の1は直接消費に使われていました。 しかし、生産はソビエト連邦の崩壊以来減少しています。 これは、豚が大量のジャガイモを食べるため、ジャガイモの価格が下がり、豚肉の生産量が減少するためです。 それでも、ポーランドは年間633万トンのジャガイモを生産しています。

最高のジャガイモ生産国

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ランク生産されたジャガイモ(数百万トン)
1中国88.99
2インド45.34
3ロシア連邦30.20
4ウクライナ22.26
5アメリカ19.84
6ドイツ9.67
7バングラデシュ8.60
8フランス6.98
9オランダ6.80
10年ポーランド6.33