タウリンはどこから来たのか

タウリン（2-アミノエタンスルホン酸）は、1827年に雄牛胆汁から発見された有機化合物です。主にさまざまな動物組織、主に胆汁や大腸に見られます。「タウリン」という用語は、雄牛を意味する「 タウルス」という言葉に由来するラテン語の由来です。タウリンは、筋肉の発達、心臓血管の機能、神経系の発達など、動物の体内に多くの機能を持っています。最初に、科学者達は合成タウリンの出現前にこの化合物を抽出しました。しかし、タウリン製品についてはいくつかの神話と誤解があります。牛胆汁からタウリンを抽出したのは、ドイツの科学者フリードリッヒ・ティデマンとレオポルド・グメリンが最初でした。

タウリンの源

当初は牛の胆汁だけに含まれると考えられていましたが、タウリンは肉、魚介類、乳製品などの食品に含まれています。タウリンは植物性食品が少ないです。人間の腸、母乳、そして目の網膜のような動物組織はかなりのレベルのタウリンを持っています。通常のバランスの取れた食事を食べる人は、自分の体に十分なタウリン（1日当たり9〜400mg）を摂取しています。未熟児はシスタチオニンをシステインに変換するのに必要な酵素を欠いているため、低レベルの化合物を含むので、母乳中のタウリンは必須です。母乳で育てられない赤ちゃんのために、タウリンは乳児用調製粉乳のサプリメントとして存在しています。 Red BullやMonsterのようなほとんどのエネルギー飲料は、他の成分と混合されたタウリンをかなりの量含んでいるので、タウリンサプリメントとして合格するべきではありません。しかし、これらの飲料は動物の組織から抽出されていないため、菜食主義者にとって安全な合成タウリンを使用しています。エネルギー飲料には、雄牛の精液から抽出された要素が含まれていると主張するいくつかの神話が浮上してきました。上記の説明のとおり、これらのうわさはしたがって偽です。

タウリン合成と生合成

合成

アンモノリシスのプロセスを通して合成タウリンを製造する世界中の多くの実験室がある。まず、エチレンオキシドが亜硫酸水素ナトリウムと反応してイセチオン酸（２−ヒドロキシエタンスルホン酸）が得られる。ここから、アンモノリシスのプロセスは、イセチオン酸をアンモニアと反応させてタウリンを形成することから始まる。合成タウリンはペットフード、エナジードリンク、医薬品の製造に有益です。他の研究室は、アンモニアをブロモエタンスルホネート塩でアルキル化することによってタウリンを製造する。

生合成

当然のことながら生物体では、タウリンはシステインと呼ばれる半必須タンパク質構成アミノ酸を形成します。タウリンの生合成は、システイン混合物がスルフィン酸および酸素と化学的に結合するシステインスルフィン酸経路を通して膵臓で始まる。酵素システインジオキシゲナーゼはこのプロセスを触媒してヒポタウリンを形成し、これはヒポタウリンデヒドロゲナーゼによってさらに酸化されてタウリンを形成する。いくつかのタウリンは、シスタチオニンを形成するためのシステインとホモシステインの相互変換があるトランス硫酸化経路を介して合成することができる。次にシスタチオニンは、シスタチオニンγリアーゼ、システインジオキシゲナーゼ、およびシステインスルフィン酸デカルボキシラーゼ酵素の作用を介してヒポタウリンに変換される。上記の最初の生合成と全く同じように、ヒポタウリンデヒドロゲナーゼはヒポタウリンを酸化し、それによってタウリンを形成する。

タウリンの使用と健康への利点

当然、魚や肉にはタウリンが含まれています。この化合物は間違いなく人体の最も重要な化合物です。タウリンは耐糖能を改善し、インシュリン作用を高め、そして抗酸化化合物としてそれはナトリウム、マグネシウム、カルシウムおよびカリウムのような体イオンの最適な機能のための鍵です。抽出された動物のタウリンは、ある場所では、身体に有益な他のサプリメントの製造における重要な要素です。世界中からの証拠は、より高い平均寿命がより多くのタウリンを摂取する集団の中で一般的であり、そしてそれらはまた健康でそしてより活発なライフスタイルを有することを示唆している。

心血管の健康

心臓病や合併症が増加している世界では、ほとんどの医師は人々に心血管疾患の要因を逆転させるためにタウリンを使用することをお勧めします。この化合物は、高濃度では、心臓関連の合併症による死亡の危険性を減らし、ボディマスインデックス（BMI）を下げ、血管壁の血流抵抗を減らすことで高血圧を下げると同時に神経を減らします。血圧上昇に寄与する脳内の衝動。動脈の肥厚と硬直は、通常タウリンの経口サプリメントによって回復します。血漿中のタウリンレベルが低下すると、心臓が肥大して効率的に血液を送り出すことができなくなる状態である拡張型心筋症（DCM）を患う危険性があります。修正しないと、DCMは肝臓、肺、その他の体の器官の機能にも影響を与える可能性があります。このため、米国飼料管理公社協会（AAFCO）は、乾燥食品と湿潤食品にはそれぞれ少なくとも0.1％と0.2％のタウリンが含まれるべきであると助言しています。

肥満との闘い

人間と動物の両方での研究は、1日3グラムのタウリンの摂取が体の脂質レベルを下げることによって肥満と戦うのを助けると同時にほとんどの肥満の人々が糖尿病に苦しむので有用である耐糖能を改善することを示します。このプロセスは、糖尿病患者は健常人に比べてタウリン濃度が低いという事実のために真実です。

パーキンソン病との闘い

パーキンソン病患者を対象とした一般的な検査では、幹細胞を刺激して神経細胞の寿命を延ばす低レベルのタウリンが明らかになり、特に海馬における脳細胞の増殖に役立ちます。

歯の健康

酸化防止剤として、タウリンは抗酸化酵素とフリーラジカルと酸化ストレスを引き起こす物質と戦う脂質過酸化生成物（TBARS）を強化することによって慢性の歯周病患者の抗酸化レベルを増加させて、治癒過程を改善します。

目の健康

適切なタウリンレベルは、加齢による眼の問題を予防します。当然のことながら、網膜は年齢とともに減少する酸化ストレスを抑えるタウリンを持っています。子供や若者では、網膜のタウリン濃度が低いと、網膜機能不全や網膜神経節細胞の変性が起こる可能性があります。タウリンサプリメントを導入すると、網膜機能が向上します。化学療法や放射線療法などの医療処置が体内のタウリンレベルを低下させる場合、医師は網膜機能を回復させるためにタウリンサプリメントを投与します。コンタクトレンズメーカーは、ほとんどのコンタクトレンズソリューションにタウリンを追加しています。ネコ科のメンバー全員がタウリンを合成することはできないので、この化合物が存在しないと、猫の網膜は加齢とともに失明し、失明します。眼鏡技師は、この状態を中枢網膜変性（CRD）と呼んでいます。

耳の健康

タウリンは耳鳴りを減らすのに不可欠であり、また生物学的聴力損失を元に戻すのを助けることができます。耳への損傷は、脳が解釈するために音を電気信号に変換する原因となる神経細胞に起こります。これらの神経細胞はカルシウムの循環に依存してうまく機能します。このカルシウムの循環が減少すると、タウリンはそれを回復させ最適レベルに維持するのを助けます。

発作との戦い

発作の一般的な原因は興奮性脳組織の正常な機能の混乱です。動物に関する科学的研究は、低レベルのタウリンが発作のエピソードを増加させることを明らかにしています。タウリンは、神経伝達物質GABAを産生するグルタミン酸デカルボキシラーゼ（GAD）酵素を増加させ、その結果脳内のGABA受容体と結合してそれらを静め、電気信号を発するそれらの動きを調整することによって作用するので興奮性組織の調節において重要である。調整されていない電気信号は発作の可能性を高めます。

肝臓の健康

先端研究は、タウリンが非アルコール性脂肪肝疾患（NAFLD）を治療するための鍵であるかもしれないことを明らかにします。この病気はインスリン抵抗性による肝臓の脂肪蓄積のために起こります。この状態が改善されずに残ると、肝硬変を引き起こします。タウリンは、酸化ストレスによる肝障害の重症度を軽減することによって、肝細胞を保護するのに役立ちます。

スポーツとフィットネス

栄養士やスポーツの専門家は通常、運動選手のパフォーマンスを向上させるためにタウリンの摂取をお勧めします。物理的に、化合物は運動選手をよりよくそしてより長く実行させる。科学的には、タウリンは骨格筋と心筋の収縮性を高め、より力を与えます。タウリンはまた、筋肉から乳酸（痛みや痛みの原因となる）を取り除きます。最後に、この化合物は筋肉を酸化ストレスから保護します。

鳥類

Passeriformesバードオーダーのメンバーはタウリンが成長し発達するのを必要とします。このオーダーの鳥はタウリンに富んだ組織を持っているクモを彼らの若いものに与えます。

タウリンサプリメントの安全性と毒性

人体で最も一般的で重要な化合物の1つですが、タウリン、特に食品や飲料のサプリメントに使用される合成物に関する十分な情報はありません。そのような製品に関する健康討論の物議を醸す性質のために、中立的だが徹底的な説明が必要です。議論から、2つの問題が浮かび上がってきます。一つは、合成タウリンはどれほど安全なのか？第二に、合成タウリンの摂取量は最大でどれくらい安全ですか？

必須アミノ酸とは異なり、条件付きアミノ酸なので、体は自然にこの化合物を製造します。しかし、人によっては化合物を製造できない人もいれば、タウリンを必要とするために栄養補助食品に完全に依存している人もいます。他の人はただより良いパフォーマンスを必要としているアスリートかもしれません。さまざまな情報源が、健常人と健康な人のために1日当たり最大0.11オンスの化合物の摂取を勧めています。エネルギー飲料や栄養補助食品に使用されているタウリンの量はこのレベルをはるかに下回っているため、副作用がなく安全と見なされます。ただし、これらの飲み物やサプリメントには、独立した効果を持つ可能性のある他の化合物が含まれている可能性があることに注意することが重要です。例えば、エネルギードリンクは砂糖とカフェインを含んでいます。カフェインが多すぎると血圧が上昇し、心拍数が上昇する可能性があります。この組み合わせはタウリンがすることに対して直接働きます、しかし、そのような飲み物の製造業者は意図されたように働くために各化合物のための公式と測定を持っているかもしれません。また、合成タウリンの吸収は天然食品からの吸収よりも速く、肝臓は過剰なタウリンを排泄します。