世界の主要カキ生産国

柿とは

柿は、Ebenaceae科のDiospyros属に属する、木を成長させる果物です。柿はさらにいくつかの種に分けられますが、最も一般的な食用種は日本の品種です。この果実の滑らかな外観は、淡い黄色がかったオレンジから濃い赤がかったオレンジ色までのどこにでも見出すことができます。それは直径で.59と3.54インチの間に成長します。他の食用品種には、デートプラム、アメリカン、ブラック、ベルベットアップル、インド、テキサスがあります。

その風味は、収斂性（高レベルのタンニンによる）または非収斂性のいずれかに分類することができる。収斂性品種は完全に熟したときにしか食べられないのに対して、非収斂性は果実がまだ堅い間に食べることができる。柿は古代ギリシャ人によって「神々の実」として知られていました。

柿栽培

平均して、柿の木は高さ32フィート以上に成長して、商業レベルで果物を生産するのに5 - 6年の間かかります。柿の木、特に日本の品種は、亜熱帯やさらに温暖な気候でも繁栄します。冬の間、それは華氏10度という低い温度に耐えることができます。柿の作物は十分に排水された土を必要とし、高レベルの塩を許容しません。ふくよかな果物を生産するために、これらの果樹園は自然の雨量に加えて3から4フィートの間制御された灌漑用水を必要とします。収穫時には、果実は摘み取られ、あざを防ぐためにピッキングバケツに入れられます。

柿の用途

柿は主に料理の目的で使われ、主に生のものを食べます。他のプレゼンテーションには、乾燥や調理などがあります。生で食べると、ほとんどの人はリンゴのようにそれに食い込むが、他の人は果物をはがすことを好む。いくつかのアジアの国々では、果物は収穫されて外で乾燥されます。この形でそれは軽食かデザートとして食べられます。しかし韓国では、この乾燥柿は辛い飲み物の基礎であり、発酵すると酢です。柿の葉はハーブティーを作るのにも使われます。新鮮な果物は、北米各地のケーキ、クッキー、プリン、パイによく使用されています。

柿の世界のトップ生産者

2013年には、世界のカキ生産量は460万トンに達しました。主要な柿生産国の上位3カ国について以下に説明します。

中国

中国の生産はこのうちの43％を占め、200万トンが生産されました。ここで最も一般的に収穫されている柿は前述の日本の品種です。黄色い川に沿って柿の生産の大きな地域が見つかり、約254平方マイルをカバーしています。この大きな生産率のうち、70％から80％が新鮮な果物として販売されています。残りは処理されます。

韓国

世界第2位の柿生産国は韓国で、わずか0.3百万トンしか生産していません。柿はこの国で特別な文化的価値を保持しており、甘い変換にその苦いために象徴的な果実として見られています。この国の農業業界は、柿の生産を改善しようと積極的に取り組んでいます。この取り組みの一環として、2004年、韓国は柿の香港への輸出を大幅に増加させました。

日本

日本は韓国に恥ずかしがり屋で、266万トンの生産レベルで第3位を占めています。この数字は増加ではなく、実際のところ2002年の生産率と同じです。柿生産の主な産地は以下の県を含んでいます：和歌山、福岡、奈良、岐阜。日本で生産される柿の大部分は地元で販売されていますが、少量は東南アジア諸国に輸出されています。