世界のトップブラックペッパー生産国

ベトナム、インドネシア、インドは、調味料や香辛料として広く使用されている黒コショウの主要生産国です。黒コショウの実は、トウガラシ科に分類されるコショウ植物として知られる木本のつるから生えます。果実は摘み取られそして乾燥されるブラックベリーに小さな濃い茶色の形で現れる。いったん乾燥されると、その果実はペッパーコーンと呼ばれます。この植物はインドの南部地域に固有のもので、熱帯気候で繁栄しています。昔から、黒胡椒は有用な香辛料として知られてきました、そしてそれは貿易を通じて世界中から他の国々に広がりました。

ブラックペッパーの用途と利点

黒胡椒は世界で最も取引されている香辛料の一つです。そのスパイシーさは、化学的なピペリンの存在に起因しています。それは世界の様々な場所の料理に広く追加されていて、塩と一緒に使われています。ブラックペッパーは、食品に添加すると強い刺激のある香りを放ちます。

黒コショウの栽培と生産

唐辛子植物は高温多湿の熱帯気候で繁栄し、それは33フィートの高さに達することができます。しかし、耕作下では、植物は最大13フィートの高さに制限されます。植物の理想的な年間降水量は200 cmですが、気温は10〜40℃です。植物は腐植質に富み、5.0から6.5の範囲のpHでよく排水される土壌でよく成長する。耕作は、伐採または種子の使用によって行われます。挿し木は、それらが成長するのにより短い期間を必要とするので、商業栽培における種子よりも好ましい。コショウの植物は登る性質があり、植栽は棒または木のようなサポートに対して行われます。 3〜4年後、植物は振り子の穂に小さな花をつける。果物は5年目に生産され、収穫は1つか2つの果物が赤く見えた時点で始まります。厳選は収穫の一般的な方法です。果実がしわになり暗くなるまでスパイクは太陽の下に広がる。その後、果実はスパイクから取り除かれ、全体としてまたは接地された形で包装されます。

トップブラックペッパー生産国

ベトナムは、黒胡椒の生産における世界的リーダーであり、世界生産の約34％である163, 000トンを生産しています。植物は国の伝統的な換金作物であり、生産される黒胡椒の95％は主にアメリカ、インド、オランダ、そしてドイツへの輸出用です。インドネシアは89, 000トンで2番目に大きい生産国であり、インドは53, 000トンを生産しています。インドで最も人気のある黒胡椒生産地域は、ケララ州、カルナータカ州、コンカン州、タミルナードゥ州です。リストの他の国はブラジル（42, 000トン）と中国（31, 000）です。